Zelené čaje

W przypadku produkcji zielonych herbat nie stosuje się fermentacji – od razu po zebraniu liści herbaty enzymy fermentacji niszczy się przy użyciu ciepła, dzięki czemu wszystkie ważne substancje zostają w liściach. Suszenie najczęściej odbywa się na ogrzewanej powierzchni cegły lub w metalowym kotle. Po wyschnięciu liście zwijają się, a następnie są sortowane.

Zielona herbata to jedna z najpopularniejszych herbat na świecie, głównie ze względu na swój delikatny i lekki smak. Oprócz tego zielone herbaty mają korzystny wpływ na ciało i umysł. Zawierają dużo przeciwutleniaczy, które pomagają usuwać szkodliwe dla organizmu substancje. Zielone mieszanki zawierają też garbniki, które spowalniają starzenie się komórek i sprzyjają regeneracji. Już kilka filiżanek zielonej herbaty dziennie może obniżyć ciśnienie krwi, a także może pomóc obniżyć cholesterol. Picie zielonej herbaty jest również zalecane w profilaktyce chorób układu krążenia. Dzięki zawartości kofeiny zielona herbata pomaga zwalczyć zmęczenie i stymuluje działanie układu nerwowego, eliminując stres i przyczyniając się do komfortu psychicznego. Zielona herbata z powodzeniem może zastąpić poranną kawę.

Zieloną herbatę należy parzyć w temperaturze 75-80°C. Jednej mieszanki można użyć kilka razy – im częściej ją zalewamy, tym bardziej trzeba wydłużyć czas parzenia.